| かき氷作りに関しては少ない機材と材料で利益が上がるのが特徴です。 氷は機材に合わせてカッティングします。 この機材は氷を回転させることで、さらさらしたかき氷を作り出すもの。 右側にしか回転ハンドルがついてませんので、左利きの方には辛いものと考えます。 また、多少力を要しますので、交代交代で休憩を取りながら作業を進めましょう。 かき氷製造機の製品名称は、『氷削器』と言う正式名称が与えられていましたが、『氷削器』と、言うのはイマイチ・・ピンと来ません（笑） この機械には、各部に部品名称が付けてあり、メーカに問い合わせするときは、必ずその名称で問い合わせしましょう。 |
↓
| 円盤と呼ばれるものにスリットが設けられ、氷を削るための刃が取り付けられています。 円盤は本体に固定されており回転しません。 氷をセットするときに、刃で怪我をしないように気をつけましょう。 |
↓
| 円盤の裏面側の詳細になります。 氷を削るための刃を微調整する部分で、白いハンドルを回して調整します。 刃の出具合が大きいほど、氷が荒く削れてしまいます。 かき氷はある程度ふんわりと出来て欲しいものです。 |
↓
| 氷押さえを裏側から見たものです。 回転させる氷をガッチリ捉えるためのスパイクが打ち込んであります。 氷を円盤にセットする際に、このスパイクで手を怪我せぬように気をつけましょう。 氷押さえを素早く下に降ろすためには、上下ハンドルを操作します。 |
↓
| 氷を削るに従い、氷押さえ板が加工して行きますが、最下部まで降りてもスパイクと円盤の刃が接触しないことを事前チェックしておきましょう。 |
↓
| 本番では、お客の要求に迅速に対応しましょう。 なお、外気が高いと氷は急速に溶けていきますので、客が殆どいないときは保冷庫にしまう等の処置を行い有効に使いましょう。 |
↓
| かき氷にかけるシロップは別の容器に入れておくと作業性が良くなります。 写真は一般的なシロップですが、これ以外のものも用意すると良いでしょう。 |
↓
| いよいよ本番！ かき氷を見ると子供達に笑顔がこぼれます。 |
